#절기 — 날씨살림

김장철 다가올 때, 절임배추부터 보관용기까지 타이밍

김장은 배추를 소금에 절이기 하루 전날 재료를 준비하고, 김장 완료 즉시 김치통에 담아 밀폐하여 숙성해야 합니다. 김치통은 냄새 배임이 적고 밀폐력이 우수한 스테인리스나 유리 소재를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

추석 음식은 종류에 따라 보관 방법과 기간이 완전히 다릅니다. 전과 나물은 기름과 수분이 많아 실온에 두면 반나절 만에 상하므로 반드시 밀폐용기에 담아 냉장 또는 냉동해야 합니다.

초복, 중복, 말복은 여름철 가장 더운 기간인 삼복을 이루는 세 번의 절기이며, 1인 가구는 조리가 간편한 삼계탕 밀키트를 활용하는 것이 가장 효율적입니다. 제품 포장을 뜯어 냄비에 붓고 15분만 끓이면 집에서도 손쉽게 보양식을 완성할 수 있습니다.

동지 팥죽은 붉은색이 나쁜 기운을 물리친다는 믿음에서 유래한 전통 음식입니다. 직접 쑤기 어렵다면 시판 간편 팥죽이나 앙금을 활용해 손쉽게 즐길 수 있습니다.